Agriculture

L’utopie de l’autosuffisance

Depuis quelque temps, le gouvernement du Québec fait la promotion de son projet d’autosuffisance alimentaire. Combien sommes-nous prêts à payer pour profiter de cet avantage discutable?

Le miracle des supermarchés – La perspective de l’école autrichienne d’économie

Même si nous tenons les supermarchés pour acquis, notre accès à une telle quantité et variété de produits alimentaires sur demande et à n’importe quel moment de l’année est absolument remarquable. Ce « miracle » est d’autant plus impressionnant qu’il est le fruit de la collaboration spontanée et volontaire entre des milliers, voire des millions de personnes, qui ne se rencontreront pour la plupart jamais. Ce cahier examinera l’évolution historique et le fonctionnement actuel des supermarchés et des nombreux intermédiaires qui les approvisionnent en utilisant la grille d’analyse de l’école autrichienne d’économie.

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